Nātrija eritorbāts

Nātrija D-izoaskorbāts ir svarīgs antioksidants pārtikas rūpniecībā, kas var saglabāt pārtikas krāsu un spīdumu, dabisko garšu, pagarināt glabāšanas laiku bez toksiskām blakusparādībām, pārtikas rūpniecībā, to galvenokārt izmanto gaļas produktos, augļos, dārzeņi, konservi, ievārījums, alus, bezalkoholiskie dzērieni, augļu tēja, augļu sulas, vīns un tā tālāk. Uzglabāšana un transportēšana: Šis produkts jāuzglabā hermētiskā, sausā un tumšā noliktavā.

Nātrija D-izoaskorbāts (eritorbīnskābe), pazīstams arī kā nātrija eritorbāts, nātrija izoaskorbīnskābe, C6H7O6Na-H2O molekulārā formula, ķīmiskais nosaukums D-2,3,5,6-thtrahydroxy{{ 10}}heksēnskābes- -laktona nātrija sāls.

Nātrija izoaskorbāts ir balts līdz dzeltenīgi balts kristālisks vai kristālisks pulveris, bez smaržas un nedaudz sāļš.

Nātrija izoaskorbāts ir jauna veida bioloģiskais pārtikas antioksidants, konservants un krāsas pastiprinātājs. Tas var novērst kancerogēna - nitrozamīna veidošanos marinētos produktos un izskaust nevēlamās parādības, piemēram, pārtikas un dzērienu krāsas maiņu, smaku un duļķainību. Plaši izmanto gaļā, zivīs, dārzeņos, augļos, vīnā, dzērienos un konservos, kas nodrošina pretkorozijas svaigumu un krāsu.

Lieto maizē. Ātrās nūdeles. Maksimālais lietošanas daudzums ir {{0}},2 g/kg, izmanto zupās, gaļas produktos, maksimālais lietošanas daudzums ir 0,5 g/kg, izmanto konservētos kongeos, maksimālais lietošanas daudzums ir 1. 0g/kg, izmanto vīnā, maksimālais lietošanas daudzums ir 0,15 g/kg.

Iso-VC skābe, kas pazīstama arī kā D-izokorbīnskābe, tās loma ir līdzīga askorbīnskābei (C vitamīnam).

Populāri tagi: nātrija eritorbāts, Ķīnas nātrija eritorbāta ražotāji, piegādātāji, rūpnīca